孕妇能吃胡萝卜吗？怀孕期间能生吃胡萝卜吗？

胡萝卜是一种非常常见的蔬菜。它们经常在家里吃，夏天和凉菜一起吃时味道很好。但是孕妇可以吃胡萝卜吗？你能生吃胡萝卜吗？如何吃胡萝卜是科学的。事实上，吃蔬菜是有学问的，孕妇最好了解吃胡萝卜的科学方法，否则很多营养不能被吸收，这不是浪费吗？跟随第一个婴儿，让我们学习胡萝卜的营养价值和如何吃它们。

　　胡萝卜的营养价值很丰富，孕妇吃胡萝卜的好处有哪些？

1，益肝明目:胡萝卜含有大量的胡萝卜素，其分子结构相当于两个维生素A分子，进入人体后，50%的胡萝卜素通过肝脏和小肠粘膜中的酶的作用转化为维生素A，具有养肝明目的功效，可用于治疗夜盲症。2.益膈肠:胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，易于在肠道内扩张。它们是肠道中的“填充物质”，可以增强肠道的蠕动，从而有益于横膈膜和扩大肠道，通便和预防癌症。3.健脾消除营养不良:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是人体生长的要素，对促进婴儿的生长发育具有重要意义。4.增强免疫功能:胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变方面发挥重要作用。胡萝卜中的木质素还可以改善免疫机制，间接破坏癌细胞。5.降血糖和降血脂:胡萝卜也含有降血糖物质，是糖尿病患者的好食物。胡萝卜中含有的某些成分，如木栓素和山酚，可以增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，并具有抗高血压和强心作用。它们是高血压和冠心病患者的好食物。(孕妇可以吃黄瓜吗？怀孕时吃黄瓜可以吗？)

胡萝卜适宜一般人食用，所以，孕妇是可以吃胡萝卜的。

　　孕妇可以生吃胡萝卜吗?

最好不要生吃胡萝卜。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，比任何蔬菜都多，但胡萝卜素只是维生素A的半成品，很难被人体直接吸收。由于胡萝卜素是一种脂溶性物质，它溶于油和脂肪后，只能在人体肝脏肠壁所含的胡萝卜素酶的作用下转化为维生素A并被人体吸收。因此，认为胡萝卜营养丰富是不科学的，多吃胡萝卜可以提高视力，保护眼睛，而吃生的或冷的胡萝卜就像吃水果一样。它只分泌90%的胡萝卜素，因为它不能被人体肠胃吸收。因此，胡萝卜最好用油炸或用肉炖。此外，胡萝卜素很容易被酸性物质破坏，所以吃胡萝卜不适合吃醋。

　　胡萝卜应该怎么吃呢?

人们不太清楚。人们吃胡萝卜的习惯是生吃，切成丝、粉丝和其他凉菜，或者切成薄片，和其他蔬菜一起炒。殊不知，这不符合营养原则。因为胡萝卜的主要营养成分是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素制成的，不能被人体直接消化。只有通过切碎、烹饪和咀嚼才能打破细胞壁，人体才能释放和吸收β-胡萝卜素。

实验表明，如果用高压锅烹饪，由于胡萝卜与空气的接触减少，β-胡萝卜素的保存率可达97%。实验还表明，人体对β-胡萝卜素的消化和吸收速度与烹饪用油量密切相关。当用足够的食用油烹调时，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。因为β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，只溶于油而不溶于水。

胡萝卜富含β-胡萝卜素，但是保持它们的营养并被人体真正消化、吸收和利用与我们的饮食和烹饪方法有很大关系。科学合理的食用方法是:胡萝卜应在烹饪后食用。有两种最好的烹饪方法来保持它们的营养。一种方法是将胡萝卜切成块，加入调味料，用足够的油煸炒。第二种方法是将胡萝卜切成块，加入调味料，用por炖

　　准妈们对“孕妇能吃胡萝卜吗?”的看法

胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质。食用前应该用油炸或肉炖，以利于吸收。不要过度。大量摄入胡萝卜素会将皮肤的色素变成橙色。你也可以读“孕妇能吃苦瓜吗？怀孕期间吃苦瓜有什么好处？”了解更多关于孕妇的饮食，希望对孕妇和胎儿的健康有所帮助。